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OBJETO I
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INTRODUCCIÓN
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1.1 Concepto de hotel
1.2 Historia de la Industria
Hotelera Mexicana
1.3 Clasificación de los
Hoteles de acuerdo a los servicios que presta.
1.4 Descripción de las
Principales Actividades de un Hotel.
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1.5
Generalidades
Económicas y Financieras de la Empresa Hotelera
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OBJETO
II
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ORGANIZACIÓN
Y CONTROL ADMINISTRATIVO DE UN HOTEL
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2.1
Organigrama
de un Hotel
2.2
Funciones
de la Organización de un Hotel
2.3
Operaciones
Principales y Control Administrativo
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OBJETO
III
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SISTEMA
DEL REGISTRO CONTABLE
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3.1
Catalogo de Cuentas
3.2
Cuentas de Pasivo
3.3.Cuentas
de Capital
3.4
Cuentas de Resultados Acreedoras
3.5
Cuentas Puente
3.6
Libros Principales
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OBJETO
IV
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CASO
PRACTICO
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4.1
Documentos de Soporte
4.2.
Pólizas
4.3.
Contabilización
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OBJETO
V
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DISPOSICIONES
LEGALES Y FISCALES
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5.1.
MARCO LEGAL
5.1.1
Aplicación de la Ley Federal de Turismo
5.1.2
Disposiciones en Materia Hotelera a Nivel Nacional
5.1.3
Disposiciones en Materia Hotelera a Nivel Internacional
5.2 MARCO FISCAL
5.2.1
Código Fiscal de la Federación
5.2.2
Ley del Impuesto Sobre la Renta
5.2.3
Disposiciones Locales
5.3 MARCO LABORAL Y
DE SEGURIDAD SOCIAL
5.3.1
Ley
Federal del Trabajo
5.3.2
Ley
del Seguro Social
5.3.3
Ley
del Infonavit
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OBJETO
VI CONTROL INTERNO
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6.1 Auditoria
Nocturna
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lunes, 31 de agosto de 2015
DESGLOSE DE CONTENIDO
miércoles, 26 de agosto de 2015
1.5 Generalidades Económicas y Financieras de la Empresa Hotelera
1.5 Generalidades
Económicas y Financieras de la Empresa Hotelera
La
actividad de hostelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de
alojamiento y gastronomía fundamentalmente Ésta tiene características generales
y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades
comerciales e industriales. Algunas de las características generales de este
sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y
demanda elástica.
Entre
las características económicas y financieras especiales se destacan las
siguientes:
La
naturaleza del producto hotelero: La naturaleza o
características del producto vendido por una industria cualquiera es de
considerable importancia para ésta por un buen número de razones; un producto
duradero puede almacenarse por largos períodos de tiempo y mantenerse en
grandes cantidades para asumir los picos en la demanda; durante los períodos de
alza de precios existe la posibilidad de vender a un precio aumentado un
producto que fue producido algunos meses atrás a un costo relativamente bajo.
El producto del hotel es enteramente diferente. En el
área de alojamiento una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de
ingresos irrecuperable. En forma similar, en el área de gastronomía una parte
de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima,
como elaborada.
Las
características de su ciclo de operaciones: En algunas
actividades industriales o comerciales es largo el tiempo que transcurre desde
la compra y recepción de las materias primas para la producción o mercancías
para la venta y el momento de la venta del producto terminado, algunas veces
muchos meses. Otra de las características básicas de la actividad económica
financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, ya que las
operaciones son prácticamente diarias. Los comestibles recibidos por la mañana
a menudo se procesan más tarde esa misma mañana y se venden el mismo día.
La
inestabilidad o fluctuación de los ingresos: Una de las
características más importantes de la actividad hotelera, lo constituye la variabilidad de su ciclo de
operaciones, ya sea el ciclo anual, los días de la semana o las horas del día,
lo que provoca una inestabilidad o fluctuación en los ingresos, con las
consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad.
La causa primaria o fundamental de la inestabilidad de
los ingresos en los hoteles lo constituye, las características de su ciclo
anual de operaciones, que se comporta por temporadas según las condiciones
climatológicas o los eventos económico sociales, (estaciones del año, ferias y
eventos internacionales de prestigio, etc.) que se producen, tanto del polo
turístico emisor, como del polo receptor, o de su área geográfica de
emplazamiento.
Esta estructura de operación, con altibajos cíclicos da
lugar a las denominadas temporadas altas o de máximo nivel de producción y a
las temporadas bajas con escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en
muchos casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalación hotelera
durante la temporada baja.
La
estructura de costos de un hotel: El costo de la operación de un hotel, es decir el
costo de la producción o prestación de sus servicios puede definirse: como la
expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de
atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los
gastos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo,
combustibles, energía y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, así
como los gastos por la remuneración del trabajo, la depreciación de equipos,
edificios y otros medios, la promoción y el marketing, el mantenimiento de las
instalaciones, los impuestos y otros gastos que se originen como resultado de
las actividades que desarrolle la entidad hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
Un costo directo, es aquél que puede identificarse directamente con un proceso,
producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el
costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del
cantinero de un bar.
Un costo indirecto es aquél que no puede atribuirse
directamente a una producción o servicio, como por ejemplo el salario del
director del hotel o la depreciación del edificio; los costos indirectos se
pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de venta del hotel de
acuerdo con una base o índice que refleje la manera en que se supone que se
utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o servicios a
los que se distribuye. Pero las bases de distribución de los costos indirectos
son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o
cuestiones de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las entidades
rechazan la distribución de los costos indirectos y los registran como tales
por su naturaleza.
En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una
alta proporción de costos fijos y analizándolo desde el punto de vista de los
departamentos productivos del hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos
ocurre en el área de alojamiento, muchos de los gastos del área de alojamiento
son de una naturaleza fija, siendo los principales, la depreciación, la
operación y mantenimiento de las instalaciones. Como gastos variables pueden
señalarse el lavado de la lencería, los artículos para los huéspedes y otros
gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje relativamente
pequeño de la producción de alojamiento. (El consumo de agua y electricidad
tiene una parte fija y otra variable).
En cuanto a las operaciones de gastronomía, el por ciento
de gastos fijos es más bien bajo en relación con el volumen de los ingresos por
ese concepto.
Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el
efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los
volúmenes de ventas y capacidad sobrante o subutilizada, producen una condición
de inestabilidad en las actividades que no es común en muchas otras
actividades.
Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será
más difícil mantener una adecuada productividad mediante la manipulación o
control de los costos variables. En tales circunstancias, además de prestar una
adecuada atención al control de los costos, debe existir una mayor preocupación
por el incremento de los ingresos del hotel.
La mayor implicación de una estructura de costos fijos
altos en un hotel, es que el tradicional enfoque de los problemas de registro y
control orientado generalmente hacia los costos, (control y su consecuente
reducción) es solamente parcialmente importante. El análisis de los costos, el
control de los costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos costos de
naturaleza no controlable), no son suficientes para atacar los obstáculos de la
productividad hotelera. En vez de esto se debe mirar también, hacia la parte de
los ingresos en el Estado de Resultado y buscar soluciones al aumento del
volumen total de ventas, la estructura de las ventas, los márgenes de utilidad
departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos opcionales o de
bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos
sólo puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos.
La actividad hotelera en México se
encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso Nacional, por
ello es importante para la
Licenciatura de
Contaduría Pública estudiar su registro, administración y operaciones.
1.4 Descripción de las Principales Actividades de un Hotel.
1.4 Descripción de las Principales
Actividades de un Hotel.
GENERALIDADES
-Las
actividades hoteleras y de ramas afines como lugares de esparcimiento,
pensiones, moteles, hostales, hosterías, restaurantes, etc. constituyen servicios
que prestan las personas físicas o morales a clientes a fin de satisfacer en
forma apropiada las necesidades para alojamiento, distracción, alimentación y otros.
-
Existe una amplia gama de hoteles y afines que se diferencian por su tamaño,
los servicios que prestan, el estilo, la ubicación, atractivos especiales, pero
todos en general tratan de brindar lo mejor de sus posibilidades para alcanzar
buena imagen y permanencia.
- Las
actividades hoteleras contribuyen al desarrollo socio-economico del país, pues,
están íntimamente vinculadas con el turismo local e internacional,
constituyendo al mismo tiempo una importante fuente de empleo y de ingresos, asi
como también al desarrollo de otras actividades productivas que tienen relación
directa o indirecta con el sector, tales como la agricultura a través de la producción
y provisión de alimentos, la agroindustria mediante alimentos procesados, la construcción
a través de obras civiles y de infraestructura necesarias para la actividad
hotelera.
SERVICIO
DE HOTELERIA
- El servicio básico de hostelería comprende la disposición
de habitaciones, comidas, bebidas y otros servicios complementarios que
satisfacen la estadía de las personas alojadas.
- El cliente o huésped de un hotel espera que la atención
que este le brinde, le signifique la más alta satisfacción, de tal manera que
encuentre comodidad y tranquilidad personal durante su permanencia.
- Además de los servicios básicos requeridos para el
funcionamiento de un hotel y dependiendo de la categoría conferida por las
Autoridades respectivas, existen servicios complementarios, entre ellos: lavado
de ropa, piscina, discoteca, casino salas de conferencias, espacios deportivos,
teléfonos, tours, etc., según cada organización.
- Una característica fundamental del servicio
hotelero esta en la buena atención a los clientes, tanto por los servicios que
presta como por la cultura y buenos modales de ejecutivos, empleados y
trabajadores que laboran en el hotel.
1.3 Clasificación de los Hoteles de acuerdo a los servicios que presta.
1.3 Clasificación de los Hoteles de
acuerdo a los servicios que presta.
Los servicios que proporcionan los
hoteles pueden clasificarse como:
A)
Principales.
B)
Secundarios.
Dentro de los principales están: el
hospedaje, restaurante, bar.
Los secundarios son: tintorería,
lavandería, teléfonos, estacionamiento, peluquería, etc., todo lo que haga más
cómoda la estancia del visitante.
En Europa existe una forma de clasificar a los hoteles
por categorías la cual también es usada en nuestro país en forma similar y de
acuerdo a sus servicios y calidad en los mismos, los clasificamos de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo.
Estas categorías se evalúan conforme a la siguiente
tabla:
|
SERVICIO
|
PUNTAJE
|
|
|
HABITACIÓN
|
40
|
|
|
SERVICIOS PRINCIPALES
|
25
|
|
|
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
|
10
|
|
|
INSTALACIÓN FÍSICA
|
15
|
|
|
PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIO
|
10
|
|
|
TOTAL
|
100 PUNTOS
|
|
Existe por parte de la Secretaría de Turismo
una evaluación.
Dentro de los factores a considerar de los renglones
anteriores tenemos:
- Habitación con baño y
closet........................40 pts.
a) Espacio o área de 12 a 20 m2 o más.
b) Acondicionamiento del ambiente (aire acondicionado).
c) Recubrimientos (alfombras, linóleo, tapetes, etc)
d) Equipos audiovisuales (t.v., videos)
e) Box Spring y colchón.
f) Cortinas.
g) Cómoda o tocador.
h) Escritorio o mesa.
i) Teléfono
j) Buró.
k) Silla y sillones
l) Recubrimientos de paredes.
m) Lámparas.
n) Objetos decorativos.
o) Misceláneos.
- Servicios principales.
a)
Restaurant.
b)
Cafetería.
c)
Salón para banquetes y/o convenciones.
d) Lobby.
e) Service Room.
f)
Centro Nocturno.
g)
Alberca.
h)
Bar.
- Servicios
complementarios.
a)
Estética.
b)
Tabaquería.
c)
Arrendadora de autos.
d)
Agencia de viajes.
e)
Boutiques.
f)
Lavandería y tintorería.
g)
Farmacia.
h)
Área de recreación.
i)
Área comercial.
j)
Servicio Médico.
- Instalación física.
a)
Ubicación.
b)
Calidad de inmueble.
c)
Estado de conservación.
d)
Instalaciones especiales.
En referencia al Estadio físico de las instalaciones
éstas se evaluarán de mínimo a excelentes.
- Personal Administrativo y
de Servicio.
Para que un hotel sea clasificado dentro del tipo de 5
Estrellas, es indispensable que cuente con un completo personal administrativo
y de servicios según la lista que a continuación se describe, en caso contrario
la clasificación sería inferior.
Director o gerente bilingüe.
Subdirector o subgerente bilingüe.
Subgerente por turno.
Director de alimentos y bebidas.
Director bilingüe de banquetes.
Director bilingüe de ventas.
Gerente de reservaciones.
Director de relaciones públicas.
Gerente bilingüe de recepción.
Recepcionistas bilingües.
Gerente bilingüe de crédito.
Cajeros bilingües. (Caja General y cajas departamentales)
Jefe de mantenimiento.
Personal especializado de mantenimiento.
Personal de vigilancia y seguridad.
Maître bilingüe.
Jefe de cocinas.
Capitán bilingüe de comedor.
Meseros bilingües.
Ama de llaves.
Supervisora de habitaciones o de piso.
Camarista en proporción adecuada al número de cuartos.
Capitán bilingüe de botones.
Botones bilingües uniformados
Servicio de valet.
En síntesis para clasificar un hotel se tomarían el
número total de puntos obtenidos o reunidos en todos los aspectos mencionados
anteriormente de la forma siguiente:
|
EVALUACIÓN
|
|
|
|
De 50 - 59 puntos
|
1 ESTRELLA
|
|
|
De 60 – 69 puntos
|
2 ESTRELLAS
|
|
|
De 70 – 84 puntos
|
3 ESTRELLAS
|
|
|
De 85 – 94 puntos
|
4 ESTRELLAS
|
|
|
De 95–100 puntos
|
5 ESTRELLAS
|
|
La Secretaría de Turismo ha organizado un sistema muy
similar, a fin de dar a los hoteleros la oportunidad de auto clasificar sus
establecimientos.
Para tal efecto se debe requisitar el cuestionario en el
cual se contienen los elementos que debe cumplir un establecimiento de
hospedaje de categoría de 1 a
5 estrellas o Gran Turismo que es la clasificación máxima.
Los rangos o clasificaciones están determinados por los
requisitos que se cumplan, de acuerdo a la siguiente escala:
|
EVALUACIÓN
|
|
|
|
GRAN TURISMO
|
108 Requisitos
|
|
|
5 ESTRELLAS
|
96 – 101
|
|
|
4 ESTRELLAS
|
71-76
|
|
|
3 ESTRELLAS
|
47-52
|
|
|
2 ESTRELLAS
|
33-37
|
|
|
1 ESTRELLA
|
24-27
|
|
El procedimiento para determinar la categoría es como
sigue:
-
Visita de verificación por parte del personal autorizado por la Secretaría de Turismo.
-
Aplicación del cuestionario de clasificación.
-
Entrega de copia del resultado de la aplicación del cuestionario al prestador
de servicio indicando la categoría resultante.
1.2 Historia de la Industria Hotelera Mexicana
1.2 Historia de la Industria Hotelera
Mexicana
Hospedaje, Arte
Milenario.
El hospedaje entendido
como servicio y atención, es algo que se conoce desde hace más de dos mil años.
De la antigua Roma se
conserva evidencia, tanto en pinturas como en escritos, de la existencia de
hosterías llamadas "Mansiones", las cuales estaban estratégicamente
situadas en su red de caminos, con el fin de recibir a funcionarios en sus
viajes y así atender asuntos del gobierno.
Los Caminos de
Moctezuma y la Prehistoria
del Turismo
Moctezuma disponía de los
caminos eficaces para las necesidades del Imperio; caminos por los que
transitaban el comercio, la religión y el militarismo que incitaban al
intercambio y al viaje en esa noble prehistoria mexicana del turismo.
Con aguda intuición, los
Mexicas proyectaron y localizaron caminos, según sus necesidades y los
accidentes topográficos.
La anchura de la vías
alcanzaba hasta ocho metros para facilitar el tránsito de los viajeros de
numerosas caravanas de "Pochtecas", de mercaderes, de los
"pains" que eran correos, de los "tequipantitlantis", y de
numerosos "Topiles" y "Tamemes" que transportaban sobre sus
espaldas víveres en "Petlacallis" -especie de "petacas"
tejidas de caña-.
Cortés, dijo con
solemnidad:
"Entré por
una calzada que va dos leguas por medio de esta dicha laguna, hasta llegar a la
gran ciudad de Tenochtitlán que está fundada en el medio de dicha laguna; la
cual (calzada) es tan ancha como dos lanzas y muy obrada; tanto, que pueden ir
por ella ocho caballos a la par" (Ocho caballos a la par, representan unos
quince o veinte metros).
Por su parte, Bernal Díaz
del Castillo afirmó:
Para cruzar canales y
ríos, lo indígenas construyeron puentes levadizos o permanentes. Cuando era
mayor la anchura de los ríos, empleaban balsas y canoas. A su vera y a
determinadas distancias, estas vías de comunicación terrestre disponían de
áreas para descanso y casas espaciosas para albergue nocturno de los
caminantes. Las hospederías eran gratuitas.
El camino indígena nace
como recurso elemental para realizar un intercambio rudimentario de productos y
servicios, de comunidades que hasta entonces fueron económicamente
autosuficientes. Al surgir la prepotente Tenochtitlan en el universo indígena
del altiplano, los caminos se multiplicaron como tendones de acero destinados a
afianzar al sojuzgado.
José Ignacio de Hidalgo
describe lo que pudo ser el padre del clásico mesón virreinal; el albergue
indígena prehispánico destinado a los viajeros, particularmente, a los
eficientes comerciantes:
"Los famosos
coacallis, que nos permitimos denominar "Hotelería Azteca"; edificios
de un piso, localizados principalmente en las cercanías de los mercados y a la
entrada de las ciudades.
Esos albergues disponían
de una sala común dedicada a la cocina y al comedor, a los que los huéspedes
tenían libre acceso.
Para efecto de
alimentación, en los mercados había una especie de restaurantes. Los
administradores de los mismos, eran estudiantes egresados de la escuela
denominada "Tepochcalli", en la que una de las enseñanzas era
precisamente, administrar esos albergues.
Para comodidades de los
mercaderes y demás viajantes, en los montes y despoblados había casas destinadas
para su alojamiento.
El Sentido
Hospitalario desde Moctezuma hasta la Colonia.
En la publicidad turística
se alude al carácter hospitalario del mexicano y a la delicadeza con que
practica el arte del buen anfitrión con el turista.
"El que se
porta gentil y cortésmente con los extranjeros, demuestra ser ciudadano del
mundo", decía Francis Bacon.
"Esta es su
casa", es un saludo ya clásico, cuyo antecedente histórico más antiguo
procede del mismo Moctezuma.
Esta conducta hospitalaria
del maya prehispánico tiene dos orígenes: uno económico; y otro religioso.
Ello ocurre, por que en la
mente primitiva, el peregrino que solicita hospitalidad es un ser desconocido que
puede tener tanto de misterioso, como también algo de divino y de allí, surge
el precepto religioso.
Generalmente, el trato
respetuoso y la finura de modales son producto de convencionalismos sociales,
pero en gran medida, en el México prehispánico tenían un fondo moral. Ningún
hombre descortés, vanidoso y vulgar era elegido dignatario.
Era ideal que un hombre
educado se mostrara humilde y nunca arrogante: "sabio, prudente, pacífico
y tranquilo."
El tráfico español recién
establecido en la Nueva
España , generó en la frecuentada ruta Veracruz-México, la
necesidad de formar los primeros mesones virreinales; antecedente de lo que
andando el tiempo multiplicaría su denominación, aunque no siempre sus
funciones: Ventas, Hosterías, Posadas (Inns), Paradores, Casas de Huéspedes,
Hoteles, Moteles, Famiteles, Condoteles, Apartamentos con Servicio de Hotel,
Suites, Apartohoteles, Econohoteles, Casas Rodantes (Trailers), Albergues y
Mesones, que con nueva dinámica y con cambios fundamentales, continuaban en
Nueva España la tradición hospitalaria de los albergues prehispánicos.
Los dos primeros
mesones de lo que se tiene noticia fueron establecidos fuera de la capital de la Nueva España.
El expansionismo español
inauguró nuevas rutas camineras en el Virreinato. Juan de la Torre estableció una Venta
en el camino de Michoacán.
Francisco de Aguilar, el
primer mesonero de la
Nueva España , crea una "Cadena Mesonera".
El Cabildo reglamentaba la
actividad mesonera; control gubernamental que durante cuatro siglos se ha
mantenido, hasta el que hoy es ejercido por la Secretaría de Turismo
en lo que refiere a la fijación de tarifas de hospedaje, alimentos y bebidas,
en hoteles y restaurantes.
Debemos al propio Hernán
Cortés, el origen de esta política que regula precios e impone sanciones en el
campo de servicio que hoy denominamos turístico.
Cuando se extiende la
"mesonización" en la
Nueva España y el Cabildo legisla la actividad hospedera,
deben también normar, otra no menos socorrida por lo forasteros; la venta de
licores. Ninguna persona podía tener tabernas ni vender vino, si no era en los
lugares señalados por la
Ciudad.
El desarrollo de la Nueva España entre
1526 y 1531, en materia de tráfico humano y de afán de colonización, puede
detectarse por la frecuencia con la que el Cabildo de la Ciudad autoriza la
fundación de nuevos Mesones y Ventas.
La Sustitución del
Albergue Indígena.
Al sustituir al Albergue
Indígena, el Mesón Virreinal inauguraba tres tipos de hospedaje hasta entonces
ignorados, y que aludían a categorías sociales y económicas derivadas de la
lucha de clases.
Mesón de Tercera
Clase: Los de más Baja Categoría y Precio.
Su clientela favorita
estaba constituida por lo indígenas que pagaban el servicio con granos de
cacao, pues la moneda, o estaba en proceso de institucionalizarse o aún no era
aceptada por completo.
Contaba con un modesto,
sucio petate, que demarcaba el espacio al que tenía derecho el huésped, quien,
por estrictas razones de economía, frecuentemente lo compartía con otro
huésped; alternativa no del todo despreciable en época de frío.
La cochambrosa cocina
servía de "comedor". Los viajeros experimentados optaban por recurrir
a su propio "itacate" y llevar a sus bestias a la fuente pública más
próxima , pues en el Mesón, el servicio de agua se cobraba. De sanitarios,
"ni hablar".
Los Mesones de
Segunda Categoría.
Brindaban comodidades
ligeramente mayores: ofrecían habitaciones semi-privadas, y la cocina ostentaba
una mesa y dos largas bancas comunales de madera; los sanitarios se localizaban
en el traspatio. Los clientes eran pobres, todos ellos, pero mucho más
pudientes que los paupérrimos indígenas.
Los Mesones de
Primera Categoría.
Antecesores de las
"Posadas", como éstas lo fuesen de los Hoteles. Se concentraban en
áreas céntricas de las ciudades. ¿La clientela?: el comercio venido del
interior, el caballero acompañado de su esposa e hijos, el hacendado y el alto
clero. ¿Motivaciones de estos viajeros?: el comercio al mayoreo, la venta de
los productos de las haciendas, las fiestas religiosas, el pago del diezmo, la
toma de posesión del señor virrey o del nuevo arzobispo.
Baños, no. Si el viajero
exigía este servicio tan desusado, de la bodega se sacaba una tina circular,
originalmente de madera y después de lámina, que se colocaba en el centro del
cuarto para ser llenada con ollas de agua caliente y fría.
En la Nueva España se funda
el Primer Hotel de América.
Es 1818. El Movimiento de
Independencia padece uno de sus ciclos de languidez, lo que concede un
paréntesis de tranquilidad y paz a los cien mil habitantes de la Ciudad de México, quienes
un día de ese año -histórico para este relato-, se tropieza con una palabra
desusada: "Hotel". Y se tropiezan con ella en la fachada de una
casona ubicada en la esquina de las calles de Refugio y Espíritu Santo (hoy
esquina de la Av.
16 de Septiembre e Isabel la
Católica "; casona que ha sido y sigue siendo punto de
referencia urbana para varias generaciones capitalinas. En esa fachada apareció
un rótulo que reza: "Hotel de la Gran Sociedad ".
Nacía así en la Nueva España , en
América, más que un nuevo vocablo, un concepto nuevo referido a la técnica que
se aplica para brindar albergue al viajero, anticipándose a los mismos Estados
Unidos, país que hasta diez años después, en 1828, adoptaría en Boston este
sistema y su correspondiente denominación.
El flamante
"Hotel", fundado a fines de 1700, nació como un Mesón. En razón de la
demanda de alojamiento y de la sagacidad de los propietarios le fue agregado un
piso adicional, proyectado y construido para alojar y dar albergue;
"cuartos de hotel" como diríamos actualmente. Pocos años después,
este mesón absorbió nuevas ampliaciones y adaptaciones, y renunciando al nombre
de "Mesón", adoptó uno nuevo: "Posada", con habitaciones
privadas -en su mayoría-, en el segundo piso, y en el primero, cuartos semi privados
para mozos y servidumbre de los huéspedes; áreas especiales para cocheras,
palafreneros y caballerizas, y cocheras ubicadas en forma conveniente para que
los olores no molestaran a los huéspedes.
Los precios eran módicos
-una peseta por noche- y barata la comida.
A veces, las haciendas
suplían las necesidades de los viajeros poniendo a su disposición una
habitación especial para ellos y una tienda que vendía los comestibles
necesarios.
Cuando el hombre empezó a
estrenar y usufructuar los nuevos recursos tecnológicos que le brindaba la
civilización para desplazarse y viajar, descubrió que una era nueva supone
-exige-, una conducta y estructuras nuevas de urbanidad que acompañan tanto al
que viaja y se hospeda en casa ajena, como al anfitrión que aloja al huésped.
El carácter protocolario
del a educación moral del indígena se refugió en la complicada etiqueta
española y adquirió rebuscamientos barrocos que, inclusive, invadieron el campo
reservado a la cursilería.
1910: 43 Hoteles y
Seis Casas de Huéspedes.
José Romero, miembro de
varias sociedades científicas nacionales y extranjeras, en su "Guía de la Ciudad de México y demás
Municipalidades del Distrito Federal" (1910), proporciona la lista de los
principales centros de alojamiento que debieron resistir el impacto de la
impetuosa corriente de viajeros que, en septiembre de 1910, inundaron la
capital para asistir a las Fiestas del Centenario: 43 Hoteles y seis casas de
huéspedes; lista que, por otra parte, expresa con objetividad el desarrollo que
en la Ciudad
de México había alcanzado la industria del hospedaje.
Innovaciones y
Desarrollo que Siguieron a la 2da Guerra Mundial.
El "Hotel",
antes de los cincuentas, había sido clasificado mediante categorías básicas,
pudiendo ser considerado como residencial y de esparcimiento. Después surgieron
los más importantes hoteles de descanso para viajeros, con todos los servicios,
incluyendo albercas y otras sofisticaciones que revolucionaron esta industria.
No es difícil explicar el fenomenal crecimiento da la industria hotelera,
debido simplemente al automóvil que, tanto en Europa, América y Japón, como en
otros países, se convirtió en la principal forma de transporte.
Hoteles
"Resorts".
Este tipo de hotel ha dado
lugar a una incalculable gama de categorías: hoteles de playa, de montaña, de
invierno (con todo lo que implica), y hoteles de verano (todo el año).
Tradicionalmente, este
tipo de hotel es conocido por sus excelentes instalaciones y buena comida.
Es importante agregar que
la industria hotelera mundial ha contribuido, cultural y sociológicamente, en
muchas de las áreas de crecimiento del hombre, con hechos como el de abrir
nuevos horizontes culturales y descubrir áreas desconocidas, útiles para su
desarrollo; brindar esparcimiento y descanso para todos los estratos sociales y
sobre todo, crear una de las más grandes fuentes de trabajo en el mundo; tan
extensa, que llega hasta los más recónditos parajes de la tierra.
Las zonas turísticas que
han experimentado un crecimiento sin precedente son, sin duda, el Mediterráneo
y el Caribe, Hawai, la costa Pacífico en la República Mexicana ,
Trinidad y Tobago, Puerto Rico, las Islas Vírgenes y las Bahamas; todas ellas
consideran al turismo como una de sus principales industrias.
En Hawai, la isla de Oau
ya no dispone es espacio aprovechable para nuevos hoteles y las islas que la
rodean están siendo testigos de un tremendo crecimiento de la industria en
cuestión. La Rivera
Francesa y el Mar Negro, uno de los más famosos
"Resorts" en el mundo, ha sostenido su popularidad a pesar del
incremento de competencia en todas partes del mundo. España está viviendo un
crecimiento turístico realmente sorprendente y Portugal gana popularidad, día
con día.
Ha sido, sin duda, este
fabuloso crecimiento de la industria hotelera, la que ha agudizado la inventiva
humana para incorporar más y mejores servicios, con la aguda intención de darle
al huésped -que por razones obvias se ha vuelto muy selectivo-, un sinnúmero de
gratificantes de amplísimo rango, como pueden ser campos de golf de primera
categoría, albercas, canchas de tenis y deportes acuáticos de toda clase,
restaurantes y bares de todo tipo, sauna y jacuzzi, habitaciones con televisión
y antena parabólica, cine a circuito cerrado y Servi Bares en su propia
habitación, lo cual representa un cómodo y sofisticado servicio las veinticuatro
horas del día.
Para los hombres de
negocios e importantes empresas, muchos de los hoteles cuentan con grandes
salones de convenciones con todos los servicios.
Principales
Cadenas Hoteleras
HILTON: Hilton es una prestigiada
marca hotelera, proveniente de la corporación de Hoteles Milton, y también uno
de los más reconocidos en la industria. Conrad Milton compró su primer hotel en
Cisco, Texas en 1919. Desde entonces han crecido hasta llegar a tener más de 500 hoteles en diversas ciudades
alrededor del mundo. “Sea mi huésped” sigue siendo la graciosa y cálida frase,
que hace que los huéspedes se sientan como en casa, ya sea en el Grand Waldorf
- Astoria, el Cavalieri Hilton en Roma, la Villa Hilton Waikoloa
o la nueva opción: Hilton Omaha. Siempre ofreciendo nuevos productos y
servicios.
SHERATON: Los orígenes de Sheraton® se
remontan a 1937, cuando los fundadores de la empresa, Ernest Henderson y Robert
Moore, adquirieron su primer hotel en Springfield, Massachusetts. Al cabo de
dos años compraron tres hoteles en Boston y pronto expandieron sus propiedades,
para incluir hoteles desde Maine hasta Florida. Hacia el final de su primera
década de existencia, Sheraton había demostrado ser tan popular y se había
convertido en una marca tan confiable, que fue la primera cadena de hoteles en
cotizar en la Bolsa
de Nueva York.
Sheraton se expandió internacionalmente en 1949, con la
compra de dos cadenas de hoteles canadienses, y creció rápidamente en todo el
mundo. La década de 1960 vio los primeros hoteles Sheraton en América Latina y
el Medio Oriente y en 1965 abrió sus puertas el hotel Sheraton número 100.
Sheraton marcó un hito en 1985, al ser la primera cadena internacional de
hoteles que abrió en la
República Popular de China. En abril de 1995, Sheraton lanzó
los hoteles Four Points® by Sheraton, una nueva marca hotelera de nivel medio
que ofrece una experiencia hotelera de servicio completo a un precio razonable.
En 1998,
Starwood® Hotels & Resorts Worldwide, Inc adquirió Sheraton. Entre las
marcas de Starwood, una de las empresas hoteleras líderes en el mundo, se
incluyen Westin Hotels & Resorts®, hoteles Four Points® by Sheraton®, St.
Regis® Hotels & Resorts, The Luxury Collection® y W Hotels®.
WESTIN
(WESTERN INTERNATIONAL):
En 1930, la suerte hizo que dos hoteles competidores se encontraran al
desayunar en el mismo lugar en Yakima, Washington. Entablaron una conversación,
formaron una alianza y de allí nació Western Hotels.
En
2005, Westin Hotels & Resorts® festejará su cumpleaños número 75, una prueba
más de que el servicio excepcional y la comodidad lujosa nunca pasan de moda.
El nombre Westin honra a más de 120 hoteles y resorts de más de 20 países y
sigue siendo un movilizador de ideas nuevas y servicios innovadores en la
industria de la hospitalidad. En 1969, Western Hotels es el primer hotel en
ofrecer servicio a la habitación las 24 horas
FOUR POINTS: En abril de 1995, Sheraton®
Hotels & Resorts lanzó Four Points® by Sheraton, una nueva marca hotelera
de nivel medio que ofrece una experiencia hotelera de servicio completo a un
precio razonable.
Four
Points by Sheraton ofrece las cortesías y servicios que las personas que viajan
por negocios o por placer buscan hoy en día. Nuestros hoteles cuentan con
habitaciones confortables y bien equipadas con un teléfono de dos líneas, un
escritorio grande para trabajar o cenar en la habitación y cómodos asientos.
También tienen un restaurante que sirve tres comidas al día y cuenta con
servicio a la habitación. Para su recreación, nuestros hoteles tienen un fitness
center y la mayoría cuenta con una piscina. Espacios para reuniones,
catering, más los servicios para viajeros de negocios disponibles "las 24
horas, los siete días de la semana", componen nuestro completo servicio de
hotel. Además, Four Points by Sheraton es el único hotel de precio medio
que le ofrece a los huéspedes todas las ventajas de Starwood Preferred Guest, y
el premiado programa de viajeros frecuentes que le permite a los socios canjear
puntos dónde y cuándo quiera. Four Points by Sheraton es un hotel de
servicio completo para personas que desean pagar menos y obtener más.
Los
huéspedes pueden disfrutar el servicio de Four Points by Sheraton en más de 140
hoteles en más de 15 países. Con una gran cantidad de hoteles listos para
abrir en el futuro cercano, Four Points by Sheraton continúa siendo una de las
marcas hoteleras de más rápido crecimiento en el mundo.
ST.
REGIS:
St. Regis® Hotels & Resorts provienen del internacionalmente aclamado St.
Regis New York, el monumento original de las Bellas Artes clásicas construido
por el coronel John Jacob Astor IV en 1904. Este legendario hotel es la
insignia y constantemente es clasificado como uno de los mejores hoteles del
mundo. La misión original de Astor al crear el St. Regis fue traer al nuevo
mundo el encanto, servicio y hospitalidad del viejo mundo. Hoy, casi cien años
después, el objetivo es el mismo.
HYATT: Hyatt abrió su primer Hotel
el 27 de Septiembre de 1957. Su primera propiedad estaba en el Aeropuerto
Internacional de Los Ángeles, el cual originalmente fue llamado Hyatt House. El
propietario de Hyatt House era un empresario local de nombre Hyatt R. Von Dehn.
Los hoteles de Hyatt se ampliaron rápidamente a lo largo de la costa oeste
durante la década de los 60’s. Para 1969 ya había 13 Hyatt’s en EUA. Ese año,
un subsidiario de la reciente formada: Corporación Internacional Hyatt, abrió
su primer Hotel Internacional en Hong Kong, el Hyatt Regency, la marca se hizo
reconocida mundialmente, además, desde siempre buscaron la innovación arquitectónica,
buscando crear espacios abiertos fenomenales para hacer la estadía placentera.
THE LUXURY
COLLECTION:
The Luxury Collection® es un grupo selecto de más de 75 de los mejores hoteles
y resorts en 25 países del mundo. Esta marca de elite, que originalmente se
lanzó en enero de 1995, ha
crecido con la incorporación de distintivos hoteles alrededor del mundo y con
la introducción de varios programas y servicios importantes para los agentes de
viajes y los viajeros que aprecian el lujo.
En
1998, Starwood® Hotels & Resorts Worldwide, Inc. adquirió The Luxury
Collection y la combinó con St. Regis® Hotels & Resorts, denominados de esa
forma en honor al hotel insignia St. Regis New York. Como una de
las empresas hoteleras líderes en el mundo, incluye las marcas Westin Hotels
& Resorts®,Sheraton® Hotels & Resorts, Four Points® by Sheraton®
Hotels, St. Regis® Hotels & Resorts, The Luxury Collection® y W Hotels®.
Los
hoteles miembros de The Luxury Collection son únicos, entre ellos se puede
encontrar antiguos palacios del siglo XIV y algunos de los resorts más modernos
del mundo.
Para
los viajeros sofisticados de todo el mundo, The Luxury Collection brinda la
mejor experiencia hotelera a través de una atención inigualable a
lasnecesidades y preferencias de sus huéspedes, hoteles excepcionales y
distintivos y la integración perfecta de las costumbres, la cultura y el
ambiente de cada hotel.
W
HOTELS:
Combinando la personalidad y el estilo de un hotel independiente con la
confiabilidad, la regularidad y el servicio atento de un importante hotel para
viajeros de negocios, W Hotels® ha redefinido la experiencia de un hotel de
alta categoría, transformándose en la marca nueva de hoteles más exitosa del
sector.
Todo comenzó con reconocer que hay
clientes que buscan un equilibrio entre el estilo y la sustancia, tanto en sus
propias vidas como en los destinos que eligen. Todos los hoteles W plasman este
equilibrio con un enfoque sorprendentemente moderno hacia el diseño, que es tan
reparador, accesible y cómodo como el propio hogar, y con un énfasis en la
comodidad, la calidez, el servicio atento y las cortesías excepcionales.
La experiencia W empezó con el W New
York (Calle 49 y Lexington), que abrió sus puertas en diciembre de 1998,
transformándose al instante en un fenómeno. Su éxito impulsó el desarrollo de
más de una docena de nuevos hoteles en destinos tan apasionantes como Sidney,
Los Ángeles, Honolulu y Nueva Orleáns, en el lapso sin precedentes de dos años.
Hacia finales de 2002, W daba la bienvenida a huéspedes en San Diego, en dos
destinos en Chicago y Times Square en Nueva York.
Cada hotel también ofrece restaurantes
de marca y áreas de bar que atraen no sólo a los huéspedes del hotel, sino
también a residentes locales que los conocen. Una colaboración con el
renombrado chef Drew Nieporent condujo al éxito del restaurante Heartbeat en el
primer W New York, seguido de Earth & Ocean en W Seattle y de Icon en W New
York - The Court. Siguiendo la excelencia creativa establecida por Drew están
Gail Deffarari, de XYZ en W San Francisco, y Todd English de Olives en W New
York - Union Square.
Este es un enfoque que refleja la
visión de W del hotel como un maravilloso lugar de reunión, muy similar a los
grandes hoteles de principios del siglo XX. Ahora, W se ha convertido en el
destino moderno donde se pueden celebrar todos los momentos especiales de la
vida.
CAMINO REAL: "Camino Real“ fue el nombre que los españoles del siglo XVI
dieron al camino que conducía a la capital de la Nueva España , hoy
México.
En el año
1958: El nombre de Camino Real es utilizado por primera vez para la apertura de
Camino Real Guadalajara, uno de los hoteles que recientemente se ha hecho
remodelación en todas sus habitaciones y principales áreas de servicios sin
perder ese buen gusto por su vegetación en los alrededores del mismo.
En 1960
Hoteles Camino Real es fundada por Banamex (Banco Nacional de México) y un
grupo de inversionistas privados. En 1962
se firma un contrato de afiliación con Western International Hotels (se
convertiría después en Westin), estableciendo en México, la primera cadena
hotelera de lujo con una representación internacional. En 1993 se da por terminada la relación
que se había mantenido por 31 años de Westin Hotels and Resort con Camino Real.
De 1993 – 2000 se dan múltiples
cambios en la tenencia y administración de Hoteles Camino Real. 2000 – 2002: El 5 de Junio del año
2000 es adquirido por uno de los grupos más importantes y sólidos del país:
Grupo Empresarial Angeles que con la adquisición de Real Turismo Propietaria y
Operadora da una estabilidad importante al desarrollo de los Hoteles,
realizando importantes remodelaciones.
Hoy en día Camino
Real tiene un significado de Hospitalidad mexicana con tradición, estilo y
calidez, con servicios de Hospedaje en ubicaciones incomparables,
convirtiéndola en la cadena de Hoteles de alto nivel más reconocida en la
industria mexicana.
FOUR
SEASONS: Ésta compañía, primeramente fue un pequeño Hotel
en el centro de Toronto y ahora es una empresa líder en cuanto a hoteles de
lujo se refiere. Su primer Hotel nació en 1961, han ido innovando
continuamente, con una gran expansión y dedicación para obtener los más altos
estándares en todos los ámbitos. Esta compañía Canadiense, durante los últimos
40 años ha transformado la industria hotelera, por medio de la hospitalidad,
combinando amabilidad y eficiencia con las mejores tradiciones del
mantenimiento de hoteles. En el proceso, Four Seasons ha redefinido el lujo
para el viajero moderno.
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